功效作用
核心功效
解腻消食、降低血糖
性味
性温、味辛酸
适宜人群
食欲不佳
不宜人群
肝火旺盛者、贫血者
禁忌人群
小儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者
醋泡大蒜，故名思义就是用醋和大蒜做为原料制成的一种食品，酸甜可口，有蒜香又不辣，具有解腻消食、降低血糖等功效。
1、解腻消食
醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋，能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。
2、降低血糖
大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平。糖尿病患者和血糖高的人适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。
营养价值
醋泡大蒜营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。还含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸。